1月～2月後半位までの厳冬期行われる「氷下待ち網漁」

海に張った氷に穴を空け網を仕掛けて魚を獲る伝統的な漁法で「氷下魚・チカ・キュウリ魚」を狙って漁獲します。

頭・腹を取り除き、寒空の下で干したのち氷温で数日寝かせ熟成しさらに天日で仕上げ干しをして完成させた逸品です。

身の味が濃縮され、丸干しとは違った魚の身本来のうま味を味わう事が出来ます。

地元では当たり前に食べられている浜の味を是非ご賞味下さい。

※解凍後、魚焼きグリルで両面サッと焦げ目が付く程度焼いて頂けると完成です。

　 頭と中骨を取り除くと内臓ごとお召上がり下さい。

　 お好みで一味唐辛子+マヨネーズや醤油+マヨネーズに付けながらお召上がり頂いても美味しいです。

※中骨や腹骨がとても鋭利で喉に刺さりやすい為、お気をつけ下さい。

※魚の表面に白く粉上の物が付着していますが、うま味成分が結晶化し付着した物で品質には問題ありません。