北海道を代表する味覚の1つとして有名です。活きて飛び跳ねているエビを絶妙な塩加減で茹で上げると、活きている時は緑色のエビが鮮やかな赤色に変わります。

身はコリコリと歯応えがあり、甘みがあります。 ミソも濃厚な味で、身はそのまま食べ頭は吸い物や味噌汁にするのも美味しいですよ。 一度食べると病みつきになっちゃう事間違いなしです！

お刺身用の高級エビです。甘みが強く柔らかめの身です。

獲れたてのエビを船上でパック詰め、急速冷凍して旨みを閉じ込めている為、鮮度抜群です。

身はお刺身や天ぷらで、頭はお吸い物等でとても美味しくお召し上がり頂けます。